Vịt nướng lạng sơn

Cách làm vịt quay Lạng Sơn

Nguyên liệu chuẩn bị

Một con vịt cỏ hoặc vịt siêu nạc (Khuyến khích các bạn dùng vịt cỏ)

10gram quả móc mật khô (Đây là gia vị quan trọng không thể thiếu)

10gram lá móc mật tươi (Đây là gia vị quan trọng không thể thiếu)

5gr Đạm tương

Đậu phụ nhí hoặc chao 1 miếng (không có cũng được)

1/2 muỗng cà phê bột hoa hồi, quế.

Hành khô, gừng.

Các gia vị như hạt nêm, bột ngọt, muối đường…

Cách chế biến móm vịt quay Lạng Sơn

Vịt cỏ: Được làm sạch lông, mổ bụng, chú ý chỉ mổ một lỗ tròn phía dưới bụng. Hiện tại công đoạn này thường không phải làm vì vịt thường được mua sẵn tại lò mổ. Khi mua mình chú ý cách lựa chọn vịt sao cho ngon là được.

Quả móc mật khô: Nấu quả móc mật khô trong nước, nước sôi khoảng 2-3 phút lấy ra là được. Không nên nấu quá nhừ. Như vậy sẽ làm mất mùi vị của quả móc mật. Cho toàn bộ quả móc mật vào cối xay nhuyễn hoặc dùng chày giã cho nát ra cũng được. (Các bạn có thể làm 1 lần với số lượng nhiều, sau đó bảo quản trong hộp, khi lấy ra sẽ tiện dụng hơn). Ch 3 lượng quả móc mật mới xay ra, 2 phần để kết hợp làm gia vị nước nhân trong bụng vịt quay, 1 phần dể làm nước chấm.

Gừng, tỏi, hành khô được băm nhuyễn sau đó cho vào chảo dầu phi lên cho vàng đều, có mùi thơm là đạt.

Cho quả móc mật đã xay nhuyễn + Đạm tương + Đậu phụ nhí ( hoặc chao) vào chảo, đảo sơ qua trong khoảng 2 phút cho hỗn hợp sôi lên là đạt.

Nêm nếm các loại gia vị như: Đường, muối, bột ngọt, bột nêm sao cho vừa miệng.

Cho thêm 1/2 bát nước lọc.

Để cho hỗn hợp đó sôi, tiếp theo cho lá móc mật vào đảo sơ qua tròng vòng 2 phút là được.

Để khử mùi tanh và có thêm hương vị, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột hoa hồi, quế vào trong hỗn hợp.

Với cách làm như vậy các bạn đã hoàn thành phần nước nhân trong bụng vịt quay Lạng Sơn. Tiếp theo tôi sẽ hướng dẫn các bạn các bước cơ bản đê sơ chế bên ngoài con vịt quay.

Cách sơ chế bên ngoài trước khi quay vịt

Việc đầu tiên chúng ta làm là cần thắt nút tại phần dưới và trên của cổ vịt. Sử dụng dây cói để thắt là tốt nhất. Vì dây cói là cây thiên nhiê, ngoài ra không bị đứa trong quá trình quay trên lửa. Tới đây mình xin giải thích tại sao phải thắt nút như vậy ở cổ của vịt. Vì khi bơm hơi để tách phần da của vịt, không khó sẽ không bị thoát ra bên ngoài.

Cho toàn bộ gia vị nước nhân mới chế biến vào trong bụng vịt, Chú ý chỉ cho lượng vừa phải, không nên cho quá nhiều. Dùng kim bằng inox không rỉ, khâu phần bụng dưới lại, để trong quá trình quay gia vị và nước trong bụng không bị chảy ra ngoài. Để chắc chắn hơn các bạn nên dùng dây cói buộc thêm phần kim mới khâu.

Khi hoàn thành xong công đoạn trên, chúng ta tiến hành làm căng phồng da cho vịt bằng cách lấy bơm xe đạp, cắm vào phía đùi vịt và bơm cho da vịt phồng lên. Cách này sẽ làm da vịt của chúng ta sẽ dòn và ngon hơn.

Nhúng toàn bộ con vịt vào nước sôi và lấy ra ngay. Với cách làm như vậy sẽ làm cho da vịt săn lại, khi thành phẩm làm da vịt giòn hơn và thời gian giòn kéo dài hơn.

Trong quá trình quay vịt, cần chú ý đừng để than quá lớn, mỡ của  vịt chảy ra nhiều sẽ làm cháy da.

Những lưu ý khi làm món vịt quay Lạng Sơn

Lựa chọn vịt để quay.

Tiêu chí này là tiêu chí quan trọng nhất để làm nên độ ngon của món ăn. Vịt mang đi quay phải là loại vịt cỏ, tốt nhất nên chọn loại vịt cỏ được chăn thả tự nhiên. Không nên chọn loại vịt quá non, vì khi quay vịt non thì trọng lượng vịt khi quay sẽ bị hao hụt khá nhiều, chất thịt của vịt không chắc, khi quay vịt dễ bị nứt da, nhìn sẽ không đẹp mắt. Mặt khác khi ăn rất dễ có múi hôi của lông măng.
Không nên chọn vịt quá già vì vịt già thịt sẽ rất dai. Chỉ nên chọn vịt đã trưởng thành, có thịt chắc, không quá nhiều mỡ, cầm lên nặng tay.

Lựa chọn quả mắc mật.

Tiêu chí này cũng khá là quan trọng, nếu khâu này chọn đúng nguyên liệu thì sẽ có một điểm cộng cho hương vị của món vịt quay Lạng Sơn. Quả mắc mật là linh hồn trong món vịt quay Lạng Sơn nên các chọn nguyện liệu cũng phải cần tỉ mỉ.
Không nên chọn quả mắc mật quá khô, hoặc đã mốc. Quả mắc mật được chọn phải có một độ dẻo nhất định, vì chính những quá như vậy mới thực sự là quả chín. Quả có màu nâu, không quá đen. Quả màu đen là loại quả được sấy qua lò than.

Lựa chọn lá mắc mật.

Lá mắc mật được chọn không quá non. Lá mắc mật non tuy ngửi có mùi thơm hơn lá loại bánh tẻ, tuy nhiên lá độ thơm của lá không giữ được lâu trong quá trình quay.

Không nên mua lá mắc mật tại những nơi thu mua lá từ Đak lak, Đak Nông. Lá ở đây không có mùi thơm đặc sắc như lá được lấy tại vùng Cao Bằng, Lạng Sơn.

Quá trình quay vịt.

Không nên lạm dụng quá nhiều mật ong và giấm để quét lên mình vịt. Chỉ cần dùng lượng vừa phải hoặc không cần dùng cũng được.

Trong quá trình quay vịt, không nên để than quá đượm, chỉ nên gạt than qua hai bên để vịt có thể chín từ từ.

Thường xuyên lấy cọ quét đều lên mình vịt trong quá trình quay. Tránh tình trạng vịt bị cháy cục bộ, da vịt bị loang lổ, nhìn không được đẹp mắt.

Địa điểm du lịch lạng sơn

Địa điểm du lịch Lạng Sơn gắn liền với lịch sử

Lạng Sơn chính là cái tên gợi nhớ về lịch sử bởi ở đây in dấu nhiều câu chuyện lịch sử nổi tiếng như Thành cổ Lạng Sơn, Núi Tô Thị,… Khi có dịp ghé qua hay du lịch Lạng Sơn bạn đừng bỏ lỡ những khám phá địa điểm ý nghĩa này nhé!

Thành cổ Lạng Sơn

Thành cổ Lạng Sơn thuộc huyện Chi Lăng, Lạng Sơn, là một trong những di tích lịch sử cấp quốc gia. Nơi đây từng là trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa của Lạng Sơn với các hoạt động giao thương sôi động.

Thành cổ Lạng Sơn là một trong những điểm du lịch Lạng Sơn không thể bỏ qua, Thành cổ Lạng Sơn hình chữ nhật, có 4 cổng ứng với 4 hướng, được gọi là “Tứ trấn”. Hiện nay, chỉ có cổng tây và cổng nam là còn nguyên vẹn. Thành cổ được xây dựng bằng những khối bản lề và những phiến đá lớn với những nét chạm khắc tinh xảo. Khi du lịch Lạng Sơn, bạn không nên bỏ qua Thành cổ Lạng Sơn. Hãy đến đây để xem và khám phá một phần lịch sử của đất nước bạn nhé.

Núi Tô Thị – Lạng Sơn

Núi Tô Thị hay còn được gọi là núi Vọng Phu thuộc xã Tam Thanh, Lạng Sơn. Theo truyền thuyết, xưa có chuyện nàng Tô Thị mang thai một đứa con, chờ chồng sau chiến tranh trở về. Mẹ con chị đợi mãi không thấy dấu vết của chồng nên hóa đá. Ngày nay, trên đỉnh Tô Thị có một tảng đá tự nhiên có hình dáng như người phụ nữ bồng con nên được đặt tên là núi Vọng Phu, tượng trưng cho lòng chung thủy của người phụ nữ Việt Nam.

Núi Vọng Phu là một thắng cảnh du lịch Lạng Sơn rất nổi tiếng nằm cạnh danh lam thắng cảnh Tam Thanh, núi Tô Thị – thắng cảnh nổi tiếng nhất của Lạng Sơn. Núi Tô thị là nguồn cảm hứng cho nhiều tác phẩm nghệ thuật được truyền từ đời này sang đời khác. Bất cứ ai đặt chân đến xứ Lạng đều mong muốn được thưởng ngoạn khung cảnh này.

Ải Chi Lăng – Lạng Sơn

Ải Chi Lăng là một cổng thành lịch sử tiêu biểu của Lạng Sơn, thuộc địa phận xã Chi Lăng. Trong quá khứ, khu vực này được coi là bức tường chắn thành Thăng Long để ngăn chặn các cuộc viễn chinh phương Bắc.

Ải Chi Lăng có quy mô rất lớn, dài 20 km, nối liền Chi Lăng và Hữu Lũng của tỉnh Lạng Sơn. Ải Chi Lăng là nhân chứng lịch sử của nhiều cuộc chiến tranh trong lịch sử dân tộc Việt Nam. Phía tây được bao bọc bởi núi Khai Kinh, hai đầu là dãy núi Đá sừng sững, tạo thành một cứ điểm hiểm trở, đã góp phần tạo nên những chiến thắng vang dội trước quân Minh và quân Thanh.

Địa điểm du lịch tâm linh Lạng Sơn

Nếu có dịp đến với vùng biên Lạng Sơn, nhất định phải ghé thăm các địa điểm du lịch Lạng Sơn tâm linh cổ kính. Đến đây, bạn sẽ có cơ hội chiêm ngưỡng khung cảnh thiên nhiên non nước tựa bức tranh màu nước, tìm hiểu 5 địa điểm du lịch Lạng Sơn tâm linh nổi tiếng sau đây nhé.

Chùa Tam Thanh

Trước đây chùa Tam Thanh là nơi thờ tự của Đạo giáo (Thượng Thanh, Thái Thanh, Ngọc Thanh) nên có tên là chùa Tam Thanh. Về sau, dưới sự tác động của nhiều yếu tố, Đạo giáo trở nên mơ hồ trong tiềm thức của người dân, các ngôi chùa dần có thêm các bia ký, bia ký của Phật giáo dành riêng cho các vị thánh. Theo sử liệu, chùa Tam Thanh được xây dựng từ thời nhà Lý, trải qua bao thăng trầm của lịch sử dân tộc, hiện còn lưu giữ được nhiều di tích và bia ký cổ quý giá.

Vì chùa nằm trong quần thể di tích động Tam Thanh nên để có thể nhìn thấy chùa, bạn phải đi qua 30 bậc đá do người xưa tạc từ sườn đồi nơi chùa tọa lạc. Khi đi qua Tam Quan bạn sẽ thấy một không gian đầy tâm linh và kỳ ảo. Các điện thờ được đặt ở các không gian khác nhau, xen lẫn với các nhũ đá trong hang động tạo nên một không gian tâm linh độc đáo.

Chùa Bắc Nga Lạng Sơn

Chùa Bắc Nga hay còn gọi là Tiên Nga Tự, tọa lạc xã Gia Cát, huyện Cao Lộc, tỉnh Lạng Sơn, là một điểm du lịch Lạng Sơn tâm linh và thu hút một lượng lớn khách du lịch hàng năm. Chùa Bắc Nga có hướng dựa lưng vào núi, phong cảnh núi non hữu tình. Về kiến ​​trúc, chùa có thiết kế đơn giản, với các tượng Phật, các tượng nhỏ ở ban Tam bảo và bia công đức.

Đền Mẫu Đồng Đăng – Lạng Sơn

Đây là một ngôi chùa được xây dựng từ rất lâu đời, không rõ có từ năm nào, kiến ​​trúc của ngôi chùa này rất tinh tế nên nhân dân trong vùng và các vùng khác về đây dâng hương cầu an, cầu sự che chở và bảo vệ của các vị thần tối cao ở nơi đây.

Chùa có 5 gian thờ Thượng, Đồng Mỏ, Chầu Chín, Chùa Liễu, Chầu Bơ, Chầu Lục và nhiều miếu khác. Đến đây, bạn sẽ cảm nhận được khung cảnh tuyệt đẹp của những hàng cây bao quanh thiền viện, thật yên bình và thoải mái.

Chùa Tân Thanh

Đây là một ngôi chùa đậm nét văn hóa Việt Nam, cách biên giới chỉ 500m. Nơi đây rợp bóng cây xanh tạo nên khung cảnh thanh tịnh, yên bình, xanh mát, dễ chịu. Điểm du lịch Lạng Sơn tâm linh này chủ yếu thờ Phật, có hình dáng đẹp, có hơn 100 tượng phật. Hàng năm, ngôi chùa thu hút khoảng 200.000 du khách đến viếng thăm, đến chùa này mục đích chính là cầu bình an, điềm lành cho cả năm.

Nhìn từ xa, cổng chùa sừng sững, tam quan chồng diêm mái lợp ngói, đỉnh đầu rồng uốn cong như các ngôi chùa truyền thống của Việt Nam. Chính giữa tam quan là biển tên chùa Tân Thánh viết theo lối thư pháp chữ Việt độc đáo hiếm thấy ở các ngôi chùa Việt Nam. Bốn câu đối cũng được viết bằng chữ Quốc ngữ, từ trên xuống dưới ở ba mặt của tam quan.

Từ cổng chùa nhìn vào, không gian rộng lớn của chùa gây choáng ngợp cho những ai đến đây. Bên phải là Miếu Quan Trấn Ải. Trong đền có hai dòng thơ Việt Nam: “Trần Ái Tân Thanh Trung Nghĩa lưu danh sử sách / Non sông Đại Việt Trường tồn nghìn thu Việt ” để tưởng nhớ chiến công của các anh hùng, liệt sĩ đã hy sinh để bảo vệ biên cương.

Đền Kỳ Cùng

Hành hương về Lạng Sơn, người ta thường đến đền Kỳ Cùng để tỏ lòng kính trọng với vị quan thứ năm trong Ngũ vị Tôn Quan của nhà Trần và vị thần của Tứ Phủ. Nằm ở đầu cầu tả ngạn sông Kỳ Cùng thuộc thành phố Lạng Sơn, ngôi chùa này là một địa điểm tâm linh nổi tiếng không chỉ của người dân địa phương mà còn của du khách thập phương.

Theo các bô lão địa phương, Đền Kỳ Cùng có lịch sử lâu đời, không rõ được xây dựng vào năm nào. Ban đầu, nó là một ngôi đền nhỏ làm bằng đất sét và thờ thần Giao Long, vị thần nước cai trị cả vùng và là người sẽ phù hộ cho mưa thuận gió hòa. Sau này, sau những thăng trầm của cuộc sống, ngôi chùa cổ kính không còn nữa. Những ngôi chùa mới do địa phương và các nhà hảo tâm xây dựng lại khang trang hơn, bề thế hơn.

Ngôi đền có lối kiến ​​trúc độc đáo, quay mặt về hướng Nam, kiểu chữ đinh nằm ẩn mình dưới những hàng cây cổ thụ lớn. Nơi đây là địa điểm du lịch Lạng Sơn được nhiều người lựa chọn và tin tưởng.

Địa điểm du lịch Lạng Sơn vui chơi, giải trí

Du lịch Lạng Sơn không chỉ có các lịch sử, có tâm linh mà nơi đây cũng có rất nhiều địa điểm vui chơi giải trí hấp dẫn mà du khách đến với Lạng Sơn tuyệt đối không thể bỏ qua.

Thác Đăng Mò

Thác Đăng Mò là một cái nổi tiếng trong bản đồ du lịch Lạng Sơn, tuy nhiên nơi đây vẫn còn rất nhiều ẩn số đang chờ bạn khám phá. Địa hình hiểm trở và sự uốn lượn của những dãy núi đá vôi khiến khung cảnh xung quanh thác mang vẻ hoang sơ, sừng sững giữa núi rừng. Không quá lời khi ví nơi đây như một “món quà” trời ban cho mảnh đất Lạng Sơn yêu dấu.

Từ đỉnh thác đến chân thác trải dài hàng trăm mét qua 3 lớp đá. Nhìn từ xa, thác như một dải lụa vắt qua những ngọn núi đẹp hiền hòa. Thác Đăng Mò nước chảy quanh năm, nước đập vào đá tung bọt trắng xóa khiến dòng thác như “tỏa sáng” giữa núi rừng bạt ngàn.

Du lịch Lạng Sơn – Thung lũng hoa Bắc Sơn

Thung lũng hoa Bắc Sơn thuộc thôn Lân Khoang, xã Trấn Yên, Lạng Sơn, có diện tích 20 ha. Đây là một điểm du lịch ở Lạng Sơn được giới trẻ vô cùng thích thú bởi vị trí lý tưởng và cảnh quan “sơn thủy hữu tình”. Du khách không chỉ được tận hưởng bầu không khí trong lành mà còn được tận hưởng mùi hương hoa ngào ngạt.

Ở thung lũng hoa Bắc Sơn có nhiều loại hoa như hoa kiều mạch trắng, hoa cánh bướm, hoa cúc, hoa cải,… tạo nên một khung cảnh hữu tình tuyệt đẹp. Ngoài hoa, nơi đây còn được trang trí nhiều tiểu cảnh để cho du khách check in chụp ảnh một cách dễ dàng.

Bắc Sơn còn được mệnh danh là “Thung lũng vàng của Lạng Sơn”. Trước đây, thung lũng này được người dân tận dụng để trồng ngô kiếm thêm thu nhập. Tuy nhiên, một công ty du lịch địa phương nhận thấy giá trị không cao nên quyết định trồng hoa để phát triển du lịch. Kể từ đó, Thung lũng hoa Bắc Sơn dần trở nên nổi tiếng bởi vẻ đẹp của nó. Nhờ góc sống ảo siêu đẹp và hấp dẫn mà nơi đây đang dần thu hút nhiều khách du lịch ghé thăm. Đến nay, cánh đồng hoa đã tăng hơn gấp ba lần, mỗi năm đón hơn 60.000 lượt khách du lịch.

Du lịch Lạng Sơn là một trải nghiệm tuyệt vời mà các bạn không thể bỏ lỡ. Hãy đến với Lạng Sơn bạn sẽ được ghé thăm từ các khu di tích lịch sử, các địa điểm tâm linh đến các khu vui chơi giải trí hòa mình trong khung cảnh thiên nhiên non nước hữu tình. Trên đây là top 10 địa điểm du lịch Lạng Sơn mà bạn không thể bỏ qua khi đến với Lạng Sơn. Chúc các bạn có những trải nghiệm tuyệt vời khi đến với Lạng Sơn tuyệt đẹp.